Bombones saludables tipo Ferrero Rocher
Muchas veces me preguntan por recetas dulces saludables, especialmente para desayunos. Estas crepes o tortitas de avena y plátano son una opción excelente, se hacen en un momento y están buenísimas.
INGREDIENTES
Estos son los ingredientes para una persona:
Un plátano bien maduro (unos cien gramos)
Un huevo grande
Quince gramos de copos de avena integral molidos
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco
CÓMO HACERLO
Pelamos el plátano y lo aplastamos con un tenedor hasta dejarlo bien triturado.
Batimos el huevo y lo incorporamos al plátano triturado, mezclando bien. Añadimos los copos de avena y batimos hasta que forme una masa lo más homogénea posible.
Ponemos una sartén antiadherente a calentar y añadimos la cucharada de aceite. Agregamos aproximadamente una cucharada sopera y media o dos de la mezcla y le damos forma redonda sin extender demasiado para que la tortita quede más bien gruesa. A fuego medio cocinamos por un lado y damos la vuelta hasta obtener un tono dorado por ambos lados.
Acompaña con fruta fresca o compota de manzana y disfruta.
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