Postre de chocolate y boniato
La soja texturizada es buena, bonita y barata. Cunde muchísimo, es muy rica en proteínas de muy buena calidad y es versátil. En forma de boloñesa está espectacular.
INGREDIENTES
Para cuatro personas:
75 gramos de cebolla
70 gramos de zanahoria
150 gramos de soja texturizada fina
500 gramos de salsa de tomate (yo usé tomate triturado)
450 gramos de caldo de verduras (yo usé envasado)
Una cucharada sopera de salsa de soja
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de postre de orégano
Una cucharadita de postre de albahaca
Media cucharadita de postre de pimentón dulce
Un poco de sal (o algo más de salsa de soja)
CÓMO HACERLO
Picamos fina la cebolla y la zanahoria y la rehogamos en un caldero con el aceite durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregamos la soja texturizada y rehogamos un par de minutos más.
Añadimos la salsa de tomate, el caldo, el pimentón, el orégano, la albahaca y la soja. Removemos, tapamos y cocinamos a fuego bajo una vez empiece a hervir durante veinte minutos.
No es necesario hidratar la soja previamente.
Esta receta puede hacerse en robot de cocina si lo prefieres.
Podemos servir como acompañamiento de pasta integral, de espaguetis de calabacín o de pasta sin gluten aunque yo la acompañé de verdura y me la comí así mismo de lo rica que estaba 🙂
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