Esta receta es versátil. En otoño estamos en temprada de cítricos y de setas, por lo que la naranja puede sustituirse por mandarina o incluso granada y los champiñones por setas o níscalos. Tú decides.
Es importante escoger unos champiñones frescos, que no estés oscurecidos o nos parezcan mustios. La variedad depende de nuestros gustos.
Lo primero que debemos hacer, mientras preparamos el resto de la receta, es precalentar el horno con fuego arriba y abajo a 180º.
Tritura la coliflor, una vez la hayas lavado y secado o rállala hasta obtener una textura parecida a la del cous cous.
Añade el huevo, la sal y el queso crema y bate bien hasta obtener una pasta homogénea.
Ponemos al fuego una sartén grande y, cuando esté caliente, añadimos las cuatro cucharadas soperas de aceite.
Deliciosos y muy fáciles de hacer. Puedes añadir especias, ajo o cebolla si te gustan más así los champiñones rellenos.
