Risotto de coliflor
Había leído tantos elogios sobre estas natillas de chocolate, receta del nutricionista Carlos Ríos, que decidí hacerlas hace un par de días. El resultado es sencillamente espectacular. Con ingredientes saludables y de temporada se consigue un postre muy rico que, eso sí, recomiendo consumir mejor sobre la marcha.
INGREDIENTES
Un caqui lo más maduro posible
Un yogur natural (puede ser griego)
Una cucharada sopera de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
CÓMO HACERLO
Tan sencillo como pelar el caqui y ponerlo, junto al resto de los ingredientes, en una trituradora de alimentos. Batir hasta obtener consistencia de natillas. Si el yogur está frío con meterlo un ratito en la nevera estará perfecto para comer. Con estas cantidades da para dos raciones.
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