Risotto de coliflor
El brócoli está considerado un ‘superalimento’ por sus magníficas propiedades nutritivas. En tortilla queda estupendo.
INGREDIENTES
Para cuatro personas:
Medio kilo de brócoli
Una cebolla
Cuatro huevos hermosos
150 gramos de pavo en dados
Sal, pimienta y aceite
CÓMO HACERLO
Cocer el brócoli, si es posible al vapor, hasta que los tallos estén blandos.
Picar la cebolla y dorarla en un poco de aceite. Cuando esté blanda añadir el pavo y rehogar ligeramente.
Batir los huevos y añadir el brócoli bien troceado y la mezcla de cebolla con pavo. Salpimentar.
Calentar una cucharada de aceite en una sarten y verter la mezcla. Cuajar la tortilla por ambos lados y servir.
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