Risotto de coliflor
Comienza la primavera y, aprovechando sus verduras de temporada, hoy hacemos una crema de puerros y zanahorias. Ligera, cremosa y riquísima.
INGREDIENTES
Ingredientes para cuatro personas:
La parte blanca de dos puerros hermosos
Cuatro zanahorias grandes
Dos papas medianas
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto y agua
CÓMO HACERLO
Lavamos los puerros y las zanahorias y pelamos las papas. Troceamos toda la verdura (cuanto más pequeña menos tardará en hacerse), la colocamos en un caldero y la cubrimos (al ras) con agua templada, añadiendo la sal, el aceite.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y mantenemos a fuego bajo hasta que la zanahoria esté tierna. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario y trituramos con una batidora. Servimos caliente.
Posts relacionados
Muy buena pinta!