Postre de chocolate y boniato
A estas alturas, y aunque aún quede un mes para Navidad, todo nos habla de ese periodo, así es que vamos con la primera receta navideña para un exquisito entrante que puedes usar untado o para rellenar unos huevos, por ejemplo. Este paté navideño de bacalao y pimientos no te dejará indiferente.
INGREDIENTES
200 gramos de bacalao desalado
Cuatro huevos camperos o mejor ecológicos
100 gramos de pimientos del piquillo
Una cucharada sopera de queso batido
Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Un puñadito de perejil
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
CÓMO HACERLO
Hervimos los huevos hasta que estén duros (unos diez minutos), enfriamos y partimos por la mitad, sacando las yemas (podemos reservar las claras para otra receta o aprovecharlas en esta haciendo huevos rellenos).
En un bol ponemos las yemas y el resto de ingredientes excepto el perejil: el bacalao, los pimientos, el queso batidos (puede valer yogur natural aunque con queso queda mejor), el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
Batimos con una procesadora o batidora eléctrica hasta obtener una pasta rojiza.
Podemos utilizar la pasta para rellenar los huevos o colocarla en un pequeño bol para usarla como paté. En ambos casos espolvoreamos con perejil picado fino.
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