Ensalada templada de pavo, champiñones y cítricos
Esta receta es versátil. En otoño estamos en temprada de cítricos y de setas, por lo que la naranja puede sustituirse por mandarina o incluso granada y los champiñones por setas o níscalos. Tú decides.
Pan de avena y salvado
Hay un paso previo para esta receta que te permitirá tener la base necesaria.
Crema de champiñones
Es importante escoger unos champiñones frescos, que no estés oscurecidos o nos parezcan mustios. La variedad depende de nuestros gustos.
Ensalada navideña
Esta deliciosa receta es muy sencilla. Su única complicación es dejar bien limpios los gajos de naranja, para lo que tendremos que pelarla con cuidado, tratando de eliminar al hacerlo toda la parte blanca externa y luego separar gajo a gajo con un cuchillo afilado dejándolos lo más desprovistos posible de la pielecilla interna.
Rollitos de col rellenos de carne picada
Aprovechamos para esta receta las hojas más grandes de la col. Bastará con retirar dos o tres externas y a partir de ahí quedarnos con ocho para hacer otros tantos rollitos.
Quiche de espárragos verdes, champiñones y gambas
Lo primero que debemos hacer, mientras preparamos el resto de la receta, es precalentar el horno con fuego arriba y abajo a 180º.