Ensalada templada de pavo, champiñones y cítricos
Esta receta es versátil. En otoño estamos en temprada de cítricos y de setas, por lo que la naranja puede sustituirse por mandarina o incluso granada y los champiñones por setas o níscalos. Tú decides.
Rollitos de col rellenos de carne picada
Aprovechamos para esta receta las hojas más grandes de la col. Bastará con retirar dos o tres externas y a partir de ahí quedarnos con ocho para hacer otros tantos rollitos.
Quiche de espárragos verdes, champiñones y gambas
Lo primero que debemos hacer, mientras preparamos el resto de la receta, es precalentar el horno con fuego arriba y abajo a 180º.
Crema de calabaza al curry
Entramos en temporada de calabaza y empiezan a bajar las temperaturas. Una receta perfecta para aprovechar ambas circunstancias.
Calabaza asada con especias
Octubre y noviembre son los meses de la calabaza. Está por todos lados, máxime ahora que acaba de ser Halloween. Aprovechar este producto de temporada vale la pena: es barato, versátil y rico en nutrientes y sabor.
Coliflor con bechamel de calabacín
Esta opción es una buena alternativa sana y muy rica que combina verdura con una sabrosa bechamel sin grasas saturadas y trans. ¿Quién ha dicho que tienes que renunciar a lo que te gusta?