Escaldar el tomate en agua hirviendo y pelar. Añadirlo, junto al resto de ingredientes, a un vaso de batidora y triturar hasta dejarlo bien molido (habrá que ir probando de vinagre y sal hasta dejarlo a nuestro gusto).
Lavamos bien los espárragos y los ponemos a hervir con agua y sal alrededor de quince minutos, reservando el caldo sobrante.
Comienza la primavera y, aprovechando sus verduras de temporada, hoy hacemos una crema de puerros y zanahorias. Ligera, cremosa y riquísima.
Existen múltiples recetas de esta ‘variedad’ de gazpacho. Ahí va una sencilla y poco calórica de sandía.
Deliciosa sopa sencilla con mejillones frescos y gambas, si son frescas mejor, pero no es imprescindible.
La mezcla del yogur con el pepino dan como resultado una sopa fría para chuparse los dedos.
Esta es mi versión de puchero canario bajo en grasas, pero con todo el sabor. Ideal para cuando empieza el frío y nos apetece un plato de cuchara de los de toda la vida.
